Как не навредить себе за праздничным столом: делаем меню легким и полезным

Все окружающие тщательно готовятся к встрече Нового года, составляя меню и выбирая самые лучшие продукты. Однако, чтобы праздничный стол не слишком перегружал организм в ночное время и не стал причиной неполадок с пищеварением на следующее утро, специалисты по питанию советуют сделать его более лёгким и полезным.

Начать при этом следует с подготовки к позднему вечернему ужину, которая состоит в том, чтобы не голодать накануне. Лёгкий и сбалансированный завтрак должен обеспечить энергией, а обед из небольшой порции мясного или рыбного блюда и салата с овощами - подготовить организм к ужину. В течение дня нужно пить достаточное количество воды, а вот жирной пищи лучше избегать. Таким образом, к ужину вы успеете переварить предыдущую пищу и немного проголодаться.

А вот и советы по основному меню для праздничного стола:

• Увеличьте количество овощей: Овощи должны составлять основу вашего стола. Используйте их в салатах, запеканках и гарнирах. Например, салаты из свежих овощей с оливковым маслом и лимонным соком — отличный вариант.
• Выбирайте нежирные белки: Вместо жирного мяса выбирайте курицу, индейку или рыбу. Запекайте или готовьте на пару, а не жарьте.

• Снизьте количество калорийных закусок: Вместо традиционных бутербродов с майонезом используйте лёгкие закуски, такие как овощные палочки с хумусом или греческим йогуртом.
• Используйте цельнозерновые продукты: Замените белый хлеб и макароны на цельнозерновые варианты. Это увеличит содержание клетчатки и сделает блюда более питательными.
• Сократите количество сахара: Используйте натуральные подсластители, такие как мёд или стевия, и старайтесь избегать сладких десертов. Вместо этого можно предложить фрукты или йогурт с ягодами.
• Готовьте меньше блюд с тяжёлыми соусами: Вместо майонезных соусов используйте легкие заправки на основе йогурта или оливкового масла. Сделайте майонез сами из сметаны, горчицы и желтков.

• Добавьте специи и травы: Они не только придадут вкус вашим блюдам, но и могут улучшить пищеварение и общее состояние здоровья.
• Планируйте порции: Обратите внимание на размер порций. Лучше предлагать небольшие порции разных блюд, чем большие порции одного. Можно сделать закуски в виде канапе.
• Не забывайте о воде: Важно пить достаточно воды, особенно во время праздников. Можно предложить гостям несладкие травяные чаи или воду с лимоном.
• Включайте в меню легкие десерты: Например, запечённые фрукты с корицей или легкий фруктовый салат.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете создать вкусное и полезное новогоднее меню, которое порадует вас и ваших гостей!