Как проверить арбуз на нитраты: 7 простых способов, которые работают
Сезон арбузов уже стартовал, однако специалисты советуют не торопиться покупать самые ранние плоды. Именно в начале сезона риск встретить ягоды с повышенным содержанием нитратов традиционно выше. Причина проста: чтобы ускорить созревание, некоторые производители используют большое количество азотных удобрений.
Совершенно точно определить качество арбуза без лаборатории невозможно, но несколько простых способов помогут снизить вероятность неудачной покупки.
Что должно насторожить еще в магазине
Опытные покупатели советуют внимательно осматривать арбуз еще до того, как он окажется в корзине.
Прежде всего обратите внимание на окраску. У спелого плода полосы обычно хорошо различимы и выглядят контрастно. Если рисунок кажется размытым, а сама кожура слишком тусклая или имеет необычный оттенок, лучше выбрать другой экземпляр.
Не менее важна поверхность. Качественный арбуз имеет плотную и ровную корку без мягких участков, вмятин и подозрительных повреждений.
Еще один ориентир — плодоножка. Высохший хвостик говорит о том, что ягода успела дозреть естественным образом. Если же он остается зеленым и сочным, это может означать, что арбуз сорвали раньше времени.
Стоит посмотреть и на так называемое земляное пятно — участок, которым плод лежал на почве. Обычно оно имеет насыщенный желтый или оранжевый цвет. Если пятно практически белое, специалисты рекомендуют быть осторожнее.
Несколько простых проверок дома
После покупки можно провести небольшие эксперименты, которые не требуют специальных приборов.
Проверка водой
Небольшой кусочек мякоти разомните в стакане чистой воды.
Если спустя несколько минут вода лишь немного помутнела — это считается нормальной реакцией.
Если же жидкость стала ярко-розовой или приобрела красноватый оттенок, такой арбуз лучше не употреблять.
Посмотрите на структуру мякоти
У спелого арбуза мякоть выглядит слегка зернистой, будто покрыта мелкими сахарными крупинками. Если же поверхность после разрезания кажется слишком гладкой, почти лакированной, это может быть дополнительным поводом насторожиться.
Оцените прожилки
Белые тонкие волокна внутри арбуза считаются нормой. А вот толстые желтые или необычно окрашенные прожилки специалисты относят к признакам, при которых стоит отказаться от употребления ягоды.
Самый надежный вариант — специальный прибор
Тем, кто регулярно покупает бахчевые, могут пригодиться бытовые нитрат-тестеры. Прибор с помощью металлического щупа за несколько секунд показывает приблизительное содержание нитратов в мякоти. В продаже также встречаются тест-полоски, которые меняют цвет после контакта с соком.
Почему не стоит есть мякоть возле корки
Врачи обращают внимание, что даже у качественного арбуза различные вещества распределяются неравномерно.
По словам специалистов, максимальная концентрация нитратов чаще всего находится в светлой части мякоти, расположенной непосредственно возле зеленой кожуры. Именно поэтому детям рекомендуют давать только центральную часть ягоды.
Простые меры безопасности
Чтобы избежать неприятных последствий, достаточно соблюдать несколько правил:
- тщательно вымыть арбуз перед тем, как разрезать его;
- не доедать мякоть вплотную к кожуре;
- хранить разрезанный плод исключительно в холодильнике и не более суток.
Когда покупать арбузы безопаснее
Основной сезон массового созревания бахчевых приходится на конец июля и август. Именно в этот период вероятность приобрести полностью созревший естественным способом арбуз значительно выше, а ассортимент становится заметно богаче, чем в самом начале сезона.
Свежие, актуальные и оперативные новости в нашем Telegram-канале — коротко, быстро и по делу.
Читайте также:
