location-icon
20 января 2022, в 13:17. Автор: NPR.BY

Киш с Лососем и Шпинатом — невероятный пирог для гурманов!

Секрет популярности данного блюда среди гурманов заключается в сочетании песочного теста и сочной начинки, в качестве которой могут использоваться различные сорта мяса, рыбы или овощей. Этот рецепт покажет, как приготовить это сытное блюдо, которое вряд ли оставит равнодушными тех, кто его попробует.

Киш с Лососем и Шпинатом

Для начала делаем песочное тесто:

  • Масло сливочное – 180 гр.
  • Мука пшеничная - 250 гр.
  • Крахмал – 125 гр.
  • Сахар – 12 гр.
  • Соль – 10 гр.
  • Яйца – 1 штука
  • Вода холодная – 75 гр.

Масло сливочное холодное, порезанное кубиком объединяем в чаше для взбивания с остальными ингредиентами до состояния мелкой крошки, кроме яйца и воды.
Добавить яйцо, не прекращая помешивать и примерно половину порции воды.
Затем постепенно оставшуюся воду, наблюдая за состоянием теста. Тесто должно получиться однородным и эластичным. Тесто собрать в один ком, завернуть в пищевую пленку и оставить при комнатной t на 30 минут (если планируете готовить сегодня).  Если тесто готовите заранее, то его можно положить в холодильник и оставить там на ночь.

Раскатать тесто и уложить в формочку, формируя бока. Уложить внутрь заготовки начинку.

Начинка для пирога:

  • Лосось свежий – 180 гр.
  • Брокколи – 100 гр.
  • Томаты черри – 50 гр.
  • Шпинат свежий – 50 гр.
  • Сыр – 70 гр.

Заливка для песочного пирога:

  • Молоко 3,6% – 400 гр.
  • Яйца – 120 гр.
  • Соль – 2 гр.

Смешать в стакане для взбивания молоко с яйцом и солью, пробить погружным блендером. Заполнить заливкой пирог так, чтобы до верхнего края оставалось около 0,5 см. Посыпать сверху сыром.

Выпекать в заранее разогретой духовке до 200 С 25-30мин. Если Вы выпекаете в кольцах, то снять кольца и выпекать еще 10 мин. При 200 С. Будет румяная корочка!

Приятного аппетита!

Материал подготовила Виктория Паркова.

—***—
Читайте нас в Яндекс.Дзен и Google News. Присоединяйтесь!
Хотите поделиться интересной новостью? Отправьте ее нам в телеграм-бот.
Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите CTRL+ENTER.