Наука на вкус: готовы попробовать сверчков на фестивале в Минске?

Сверчки, соевое мясо, улитки и даже варенье из картофеля — на Фестивале науки в Минске предлагают посмотреть на еду совсем иначе. 5 и 6 сентября на площадке «Вкус науки» посетителей ждут дегустации, необычные продукты и блюда, за которыми стоят вполне серьезные научные разработки. Рассказываем, что можно будет попробовать и о чем узнать во время гастрономической части фестиваля.

Добавить в основные источники Google

Одной из главных площадок фестиваля станет «Вкус науки». Здесь будут говорить о технологиях приготовления пищи, свойствах продуктов и о том, как наука влияет на привычную нам еду.

Центральной частью программы станет новый формат — «Дегустаторий». Это одновременно лекторий и дегустация: ученый и шеф-повар будут рассказывать о продукте и способах его приготовления, а затем предлагать гостям попробовать результат. По задумке организаторов, такой формат позволит не просто узнать о рецептуре, но и сразу проверить полученные знания на вкус.

Сверчки и другие необычные источники белка

Фестиваль посвятят белку и его альтернативам. Среди продуктов, которые предложат попробовать, будут сверчки. В НАН подчеркивают: речь не идет о предложении полностью заменить мясо насекомыми. Скорее, организаторы хотят познакомить посетителей с необычным продуктом и показать, какие еще источники белка существуют. Помимо насекомых, на дегустации расскажут о растительных и других альтернативных источниках белка.

Как насчет соевого мяса?

Еще одна необычная позиция программы — соевое мясо. Организаторы обещают приготовить его по особой рецептуре так, чтобы по вкусу оно напоминало курицу. Над блюдом будут работать гастроэксперт и победительница популярного шоу «Битва шефов». По словам ученых, здесь важны не только сам продукт, но и грамотно подобранные специи и вариант приготовления.

Задача — воздействовать сразу на несколько органов чувств: даже если внешний вид блюда покажется непривычным, аромат и вкус должны вызвать желание попробовать его еще раз.

Белорусская кухня с неожиданной стороны

На фестивале вспомнят и о традиционной белорусской кухне, но сделают акцент на менее известных блюдах и рецептах, которые появились под влиянием других народов. Посетителям не только расскажут о таких продуктах и блюдах, но и дадут возможность их продегустировать.

Кисломолочные продукты без лактозы и закваски

Своими разработками поделятся и специалисты Академии наук. Например, Институт мясо-молочной промышленности представит кисломолочные продукты без лактозы. Отдельно гости смогут узнать больше о заквасках, а также о технологиях приготовления блюд из улиток.

Варенье из картофеля и разноцветные сорта

Свои эксперименты с привычным белорусским продуктом покажут школьники из Кричева. Они приготовят необычные блюда из картофеля, среди которых будет варенье. Еще одна интересная часть программы — знакомство с новыми белорусскими сортами картофеля с пигментированной мякотью. Она может быть розовой, фиолетовой и других необычных оттенков. На площадке также представят продукты из чайного гриба.

Что еще покажут на «Вкусе науки»

Помимо дегустаций, посетителей ждут познавательные стенды, посвященные новым научным разработкам. В частности, можно будет узнать о продуктах и технологиях, созданных на основе люпина. Всего в формате «Дегустатория» запланировано шесть выступлений каждый день.

Когда пройдет Фестиваль науки в Минске

Фестиваль науки пройдет в Минске 5 и 6 сентября. Одной из его площадок станет «Вкус науки», где посетители смогут не только узнать о новых разработках ученых, но и буквально попробовать некоторые из них. И здесь, пожалуй, самое интересное — заранее угадать, что окажется необычнее: сверчки, картофельное варенье или соевое мясо, которое обещают сделать похожим на курицу.

Свежие, актуальные и оперативные новости в нашем Telegram-канале — коротко, быстро и по делу.

Читайте также:

Минск