Этот день в истории. 13 ноября 1805 года венский мясник Ланер придумал рецепт сосисок

13 ноября 1805 года в Вене мясник Иоганн Ланер разработал рецепт сосисок и начал первое производство.

Знаменитая немецкая шутка гласит: «Что может быть вкуснее сосисок? Только сосиски с тушеной капустой. А что может быть вкуснее сосисок с тушеной капустой? Только сосиски с тушеной капустой и пивом!».

13 ноября считается днем рождения современных сосисок. Придумал же этот замечательный продукт, вернее их современный рецепт, венский мясник-лавочник Иоганн Ланер. Ему первому пришла идея смешать говяжий и свиной фарши, до чего ранее никто не додумывался. У приготовленных по новому рецепту появилось сразу два названия «франкфуртские» и «венские», поскольку именно эти два города стали соревноваться за право считаться родиной сосисок. Франкфурт - в связи с тем, что Ланер ранее учился в этом городе и по легенде и именно там придумал новый рецепт, а Вена – по той причине, что Ланер именно в этом городе открыл свою лавку и начал продавать сосиски по новому рецепту.

Стоит отметить, что прародителем сосисок является обычная колбаса. Люди еще в древности придумали начинять кишки животных мясом, жиром и субпродуктами. Считается, что они были придуманы в 1487 году все в том же городе Франкфурт-на-Майне, Германия. Изначально сосиски делали только из одного вида мяса или курицы, не смешивая сырье.  Новинка стала  быстро набирать популярность благодаря тому, что их можно было быстро приготовить и съесть. Кроме того, сосиски были вкусными и недорогими из-за того, что в них использовали мясо низких сортов. Изначально сосиски делались вручную, но с развитием технологий производства пищевых продуктов, процесс изготовления стал автоматизированным.

С тех пор победное шествие сосисок по миру не останавливалось. Особо стоит отметить успех этого блюда в США. Доподлинно известно, что в 1871 году немецким эмигрантом в США были завезены сосиски сорта Dachshund, что с немецкого переводится как такса. Нетрудно догадаться, что крайне популярные в США хот-доги американцы смогли придумать именно благодаря этим сосискам. Ежегодно каждый житель этой страны съедает около 60 хот-догов.

В СССР сосиски в промышленном масштабе впервые стали производить на Микояновском мясокомбинате в 1936 году. По ГОСТу тех времен в сосисках высшего сорта должно было содержаться не менее 60% мяса. Остается только позавидовать советским потребителям.

Сегодня сосиски являются популярной закуской и используются в различных блюдах по всему миру.

—***—

Читайте нас в и . Присоединяйтесь!
Хотите поделиться интересной новостью? Отправьте ее нам в .
Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите CTRL+ENTER.