location-icon
26 апреля 2024, в 17:49. Автор: Виктория Паркова

Шашлыки: инструкция по приготовлению одного из вкуснейших мясных блюд. Часть 1: выбор мяса и маринада

Весна – время начала шашлыков, благоухающих углями, звонкими тарелками и счастливыми улыбками вокруг гриля. С наступлением сезона шашлыков наступает истинное волшебство, когда мясо превращается в настоящий кулинарный шедевр, а запах дыма наполняет каждый уголок.

Шашлык - не просто блюдо, это настоящая традиция, которая единит друзей и семью вокруг одного стола. Сочное мясо, ароматные специи, свежие овощи - все это создает неповторимый вкус, который невозможно забыть.

Пришло время раскачать гриль, пригласить близких и начать волшебство шашлычного сезона! И начнем с выбора мяса для шашлыка и маринада.

Свинина

Идеальный и самый классический вариант для шашлыка – это свиная шея. Она самая комфортная в обращении, жирная, вкусная и при этом не самая дорогая. Можно также брать ребра и корейку. Не стоит использовать лопатку, голяшку, грудинку.

Маринад:

  • К свинине добавляем мятый с солью лук и массируем мясо. Оптимально брать 600 грамм чищенного лука на 2 кг. мяса.
  • Добавляем перец, перемешиваем и оставляем мариноваться в холодильник на срок от 3 до 12 часов.

Масло в шею добавлять не стоит, так как она сама содержит достаточно жира. Оно актуально для более постного мяса.

Курятина

Курица также хороша для шашлыка. Безошибочный вариант - куриные бедра, ножки и крылышки. Но и грудку можно приготовить вкусной и сочной. Главное - правильно ее нарезать и нанизать на шампур. Выбирайте охлажденную птицу - замороженную покупать не стоит.

Маринад:

Для маринада используем майонез (в нем содержится кислота). Обращайте внимание на состав майонеза!

  • Сначала добавляем к мясу соль, черный перец, сладкую паприку и куркуму (она дает красивый цвет).
  • Куркумы добавляем немного, иначе она может горчить.
  • Все равномерно перемешиваем, наливаем немного растительного масла и большую ложку майонеза, снова перемешиваем и убираем мариноваться.
—***—
Читайте нас в Яндекс.Дзен и Google News. Присоединяйтесь!
Хотите поделиться интересной новостью? Отправьте ее нам в телеграм-бот.
Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите CTRL+ENTER.