Кабачковая пора в разгаре: 5 простых и оригинальных рецептов

В конце лета и начале осени традиционно наступает пора, когда огороды и закрома заполняются урожаем. Полезный и вкусный овощ - кабачок этим знойным летом вырос в большом количестве.

Что с ним делать? Готовить оладьи и салаты, жарить с чесноком, делать разнообразные закатки на зиму, морозить... А ещё - раздавать лишённым огородов друзьям и коллегам, конечно!
Кроме общеизвестных способов приготовления блюд из кабачка и заготовок зимних салатов, есть отличные простые и удивительно вкусные рецепты. Мы выбрали для вас 5 рецептов блюд, которые стоит приготовить.

Лёгкий свежий салат из огурцов и кабачков

Ингредиенты: огурец - 1-2 шт, молодой кабачок - 200 гр., соль, чёрный перец, лимон, оливковое масло.
Приготовление: натереть на тёрке для корейской моркови огурец и кабачок, смешать, посолить и поперчить по вкусу, заправить лимонным соком и оливковым маслом. Рекомендуем ещё посыпать орегано или другой зеленью. Необыкновенной вкусно!

Кабачковые оладьи на вафельнице

Ингредиенты: кабачок 200 гр., 1 яйцо, щепотка соли, 1 столовая ложка сахара, 200-300 гр. муки. Можно добавить ложку сметаны и подсолнечного масла.
Приготовление: кабачок потереть на крупной тёрке, добавить яйцо, соль, сахар, соду. Перемешивая, добавлять муку до консистенции очень густой сметаны, чтобы тесто можно было накладывать ложкой.
Выпекать на вафельнице 3-4 минуты. Вафельные оладьи выходят пышные, мягонькие и на вкус вполне приятные. Их можно есть тёплыми со сметаной или холодными как выпечку к чаю.

Кабачки как ананасы

Ингредиенты: 2 молодых кабачка, любой ананасовый сок из магазина - 350 мл. , сахар - 50 гр., ванильный сахар - 10 гр.
Приготовление: Смешиваем в кастрюле сахар с ананасовым соком и, перемешивая, доводим до кипения. Добавляем нарезанный кольцами, полукольцами или кубиками кабачок и провариваем 7-10 минут. Далее можно закатать кабачки в сиропе в стерилизованные банки или использовать в остывшем виде для начинки любого домашнего тортика. Поверьте, ваши гости будут уверены, что едят ананасы!

Запеканка из кабачков с сыром

Ингредиенты: кабачок 200 гр., 3 яйца, сыр плавленый - 90 гр., 2-3 луковицы, соевый соус, соль, перец, растительное масло.
Приготовление: взбить яйца, натереть на крупной тёрке плавленый сыр и кабачок и добавить к яйцам. Нарезать тоненькими полуколечками лук и всыпать туда же. Посолить, поперчить, заправить соевым соусом, перемешать. Выложить в смазанную маслом форму и выпекать в духовке 25 минут при температуре 200°. М-м, пальчики оближешь!

Пряный крем-суп из кабачков

Ингредиенты: кабачок 400 гр., сливки 100-200 мл., 1 чайная ложка соли, 0,5 чайной ложки приправы карри, свежая зелень укропа, сухарики.

Приготовление: кабачок натереть на крупной тёрке и поварить 5 минут в небольшом количестве воды. Добавить соль и взбить кабачки блендером. Заправить сливками и всыпать карри, перемешать. Посыпать суп-пюре мелко нарезанным укропом и добавит сухарики. Кушать сразу.

Надеемся, что вам понравится наша подборка рецептов из популярного ныне на всех кухнях кабачка. Приятного аппетита!

—***—